Corso Avanzato di Gelateria: Diventa un Maestro del Gelato Artigianale
Obiettivo del Corso
Sei già un appassionato di gelateria con un attestato di partecipazione ad un corso base? Il nostro Corso Avanzato di Gelateria a Milano è quello che fa per te. Condotto da un professionista del settore, questo corso è progettato per chi desidera portare le proprie competenze nel mondo del gelato a un livello superiore.
Aree di Studio
Al termine del corso, avrai acquisito competenze avanzate in diverse aree:
- Utilizzo delle Materie Prime: Conoscenza approfondita degli ingredienti fondamentali.
- Bilanciamento dei Sapori: Tecniche per creare un gelato equilibrato e delizioso.
- Preparazione di Variegati e Sorbetti: Come aggiungere texture e sapore al tuo gelato.
- Realizzazione di Semifreddi: Tecniche per creare deliziosi dessert freddi.
Metodologia
Il corso è strutturato per fornire una formazione teorica e pratica completa, con esercizi di bilanciamento in aula e esercitazioni pratiche in laboratorio. Imparerai anche a riconoscere i difetti del gelato e a utilizzare additivi in modo sicuro e efficace.
Programma Dettagliato
Il programma del corso include:
- Approfondimento sulle materie prime del gelato
- Utilizzo delle tabelle merceologiche
- Esercizi pratici per bilanciare gli ingredienti
- Tecniche per la preparazione di gelati aromatici e particolari
- Creazione di variegati al cioccolato e salse di frutta
- Realizzazione di semifreddi gustosi
Certificazione
Al termine del corso, verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
Durata e Orari
Il corso ha una durata totale di 29 ore. Gli orari specifici saranno comunicati al momento dell'iscrizione.