Trasforma la Tua Passione in una Carriera
Obiettivo del Corso
Il nostro corso è progettato per fornire una formazione completa e approfondita nelle tecniche di preparazione e cottura degli alimenti, nel rispetto delle normative vigenti su igiene e sicurezza alimentare. Grazie a un approccio che include anche tematiche contemporanee e l'intervento di esperti del settore, gli studenti saranno preparati per lavorare come chef a livello nazionale ed europeo.
Aree di Studio
Il corso copre diverse aree fondamentali per diventare un chef di successo:
- Preparazione e Conservazione degli Alimenti: Tecniche per preparare e conservare cibi di alta qualità.
- Elaborazione di Menù: Come creare menù originali e bilanciati.
- Normative e Sicurezza: Conoscenza delle leggi e delle normative, inclusa la disciplina HACCP.
- Educazione Alimentare: Fondamenti di una corretta alimentazione.
- Organizzazione e Teamwork: Capacità di lavorare in brigata e di organizzare le attività di cucina.
Metodologia
Il corso è strutturato per fornire una formazione pratica e teorica, con un focus su autonomia organizzativa e operativa. Oltre alle lezioni in aula, sono previste 30 ore di quiz e approfondimenti sul canale di Didattica Web – CAPAC.
Durata e Orari
Il corso è articolato in moduli formativi che coprono vari aspetti della cucina professionale. La durata è di 330 ore. Frequenza giornaliera dal lunedì al venerdì,
dalle 18.00 alle 22.00.
Certificazione
Al termine del corso, gli studenti che avranno superato le prove finali riceveranno un Attestato regionale riconosciuto in tutta l'Unione Europea, redatto in italiano, inglese, tedesco e francese. L'attestato certificherà competenze come la presentazione e l'allestimento dei piatti, la conservazione degli alimenti, la predisposizione di un menù e la gestione delle forniture. Saranno inoltre rilasciati un Attestato HACCP e un Attestato sulla sicurezza nei luoghi di lavoro.
Prova Finale
Per ottenere la certificazione, è necessario sostenere una prova scritta e una pratica. L'ammissione alle prove è subordinata a una frequenza non inferiore al 75% delle ore previste per ogni area di competenza.