Obiettivo del Corso
Se lavori nel settore alimentare, come ristorazione o bar, conoscere le normative sulla sicurezza alimentare è fondamentale. Questo corso intensivo di 4 ore ti fornirà tutte le competenze necessarie per applicare il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) nella tua attività quotidiana, conformemente al Regolamento CE 852/04.
Moduli di Studio
Il corso è personalizzato in base alle attività svolte dai partecipanti e copre i seguenti moduli:
- Quadro Normativo: Dettagli sul Regolamento CE 852/04 e CE 1169/11.
- Pulizia e Sanificazione: Come formulare un piano efficace.
- Contaminazione e Inquinamento: Cosa sono e come evitarli.
- Ecologia Microbica: Fattori che influenzano lo sviluppo batterico.
- Conservazione degli Alimenti: Metodi e best practices.
- Vie di Contaminazione: Come gli alimenti possono essere contaminati.
- Gestione delle Temperature: Perché è cruciale per la sicurezza alimentare.
Metodologia
Il corso è strutturato per essere il più pratico possibile, fornendo strumenti immediatamente applicabili nella tua attività lavorativa.
Durata e Certificazione
Il corso ha una durata totale di 4 ore. Al termine, se hai frequentato il 100% delle ore, riceverai un attestato di partecipazione che potrà essere un valore aggiunto per la tua carriera professionale.